فرهنگ گرجستان

جشن و مراسم سنتی در گرجستان جزو فرهنگ گرجستان است

در مراسم میز گرجی، انواع و اقسام غذا ها و نوشیدنی های گرم و سرد فراهم نموده و بزرگان  مجلس به نوبت متن های جالبی بصورت سخنرانی ایراد می کنند.

بر سر میز گرجی حرف های خوب زده می شود، از جمله  آرزو های خوب و جملات خیلی پر معنی و با محبت و با سردادن کلمه” گامارجوس” یا سلامتی، حاضران بر سر میز ارزوی میزبان یا رهبر میز را همراهی  میکنند.

به این عبارات و کلمات که بر سر میز گرجی بیان می شود، (سادرگزلو ) می گویند.

سایر جشنها و فرهنگ های گرجستان همچنین عبارتند از:

جشن سال نو  میلادی: که از 15 روز قبل از ژانویه آذین بندی شهر آغاز شده و تا 15 روز بعد از ژانویه ادامه دارد.

(۱۵ دسامبر تا ۱۵ ژانویه)

مهمترین این روز ها اول ژانویه که در آن روز کارناوال شادی بر پا شده و از طرف دولت گرجستان از کلیه کشور های دنیا هنرمندان جهت هنر نمایی دعوت میشوند.

در جشن سال نو گرجستان، همیشه کنسرت رایگان برای شادی مردم در تفلیس و باتومی بپا می گردد و شهر غرق در شادی میشود .
2 ژانویه: روز شانس و اقبال در این روز مهم سال عشاق به یکدیگر هدیه داده و آن شب را تا صبح زنده نگه میدارند .
جشن میلاد ارتودکس که در 7 ژانویه برپا می شود، از جشن های مذهبی بوده و این جشن در کلیسای بزرگ و جامع سامبا برگزار میکنند .
روز مادر 3 مارس
روز استقلال 26 می نام دیگر این جشن جشن گل رز است و مردم به یکدیگر گل هدیه میدهند .
Mariamoba : بیست و هشتم آگوست
Mtskheta – Svetitskhovloba : چهاردهم اکتبر
Tbilisoba : هفته آخر اکتبر
Giorgoba: بیست و سوم نوامبر
جشن هالوین در این جشن رقص های بالماکسه اجرا می شود و از بتازگی هالوین از مهمترین جشن های گرجستان محسوب می شود.
جشن علیلو : این شخص از افراد نیکو کار بوده که برای جمع آوری هدیه برای نیازمندان شهر میباشد، جشن علیلو ۱۵ روز پس از سال نو که ریشه ملی و مردمی دارد برپا می شود.

جشن برکت خواهی گرجستان

و سبزه سبز کنی و جشن تخم مرغ رنگ کنی که همزمان با عید نوروز ماست و در فصل گل، جشن بزرگ گل که با شکوه ترین و زیبا ترین جشن ملی و مردمی می باشدکه همزمان با جشن گل رز و انقلاب مخملی آنها می باشد.

تبلیسوبا (فستیوال سالانه تفلیس)

جشن سالانه تبلیسوبا (Tbilisoba) جشن فرهنگ تفلیس پایتخت گرجستان است.

فستیوال تبلیسوبا اکتبر هر سال در تفلیس و دیگر شهرهای کشور و همچنین در چندین شهر روسیه و اروپای شرقی که اتباع گرجستان در آنجا زندگی می‌کنند٬ برگزار می‌شود.

تبلیسوبا یکی از معروفترین جشنها و فستیوال های گرجستان است.

توریست های زیادی از سراسر دنیا برای دیدن جشنها و فستیوال های گرجستان بخصوص مراسم تبلیسوبا در ماه اکتبر به تفلیس می آیند.

این جشن برای اولین بار در ۲۸ اکتبر ۱۹۷۹۹ برگزار شد که پس از آن به یکی از فستیوال های سالانه و جشنواره‌ای در فضای باز شهر تفلیس تبدیل شد.

این جشنواره در دوران حاکمیت کمونیسم و آقای ادوارد شوارنادزه پایه‌ریزی شد که هدف از آن بزرگداشت تاریخ ۱۵۰۰ ساله شهر تفلیس با تکیه بر روحیه‌های ملی‌گرایانه بوده است.

از سال ۱۹۹۵۵ تصمیم گرفته شده این جشن در اولین تعطیلات هفتگی نیمه دوم اکتبر برگزار شود.

مرکز اصلی این جشن تفلیس قدیم بوده که هر ساله میزبان جشنواره‌های موسیقی٬ غذا٬ بازی‌های محلی و ورزشی و جشن شادی مردم گرجستان است.
در سال‌های اخیر شهرداری تفلیس هماهنگ‌کننده و برگزار کننده اصلی این جشن است.

مردم تفلیس در این هفته بیرون می آیند و در اطراف محور شهر قدیمی تفلیس (متخی) و پارک ریکه گردهم می آیند.

در این فستیوال انواع نوشیدنی و خوراکی از قبیل mtsvadi (کباب)، خینکالی (کوفته تند) و انواع غذاهای گرجی در همه جا وجود دارد.

موسیقی و رقص سنتی گرجی ، انواع فرهنگ گرجستان، صنایع دستی و خلاصه هرچیزی که بتواند مردم را سرگرم کند در غرفه های کوچک ارائه می شود.

 

صنایع دستی، جزو فرهنگ گرجستان و جاذبه های توریستی و گردشگری گرجستان هستند

مینا، سرامیک و فرش نمونه هایی از سنتی ترین صنایع دستی گرجستان است.

صنایع دستی گرجستان اغلب با استفاده از زیور آلات گرجی ساخته می شوند.

صنایع دستی گرجستان هم زیبا و هم نمادین هستند.

ریشه و فلسفه ساخت همه صنایع دستی تفلیس مربوط به فرهنگ گرجستان است.

تابلو فرش
در گذشته چون گرجستان در شاهراه جاده ابریشم بین اروپا و آسیا واقع شده بود، تفلیس بازار مرکز برای فرش دستباف قفقاز و دیگر صنایع دستی شد.

در تفلیس شما می توانید شاهکارهای از فرهنگ گرجستان، آسیایی، ایران، ترکی، هندی، چینی، آسیای مرکزی و قفقاز بخصوص فرش و دست بافته های شبیه فرش را مشاهده کنید.

فرش گرجستان از مهمترین صنایع دستی آن منطقه شناخته شده است.

کوزه گری
سنت سفال گرجستان در تاریخ قدمتی هشت هزار ساله دارد و در حال حاضر همچنان هم ساخته و استفاده میشود.

صنایع دستی گرجستان هم زیبا هستند و هم تنوع زیادی دارند.

صنایع دستی گرجستان، از جاذبه های فرهنگ گرجستان محسوب می شوند.

مردم و صنعت گران گرجی تلاش می کنند صنایع دستی قدیمی و کهن جلوه کنند، زیرا در اینصورت برای توریست ها جذاب تر به نظر می رسند.

مهمترین صنایع دستی کشور گرجستان عبارتند از: انواع فرش،گلیم و جاجیم در طرح ها و رنگ های مختلف که در آنها بیشتر از رنگ قرمز استفاده می شود.

انواع ظروف سفالی تزئینی در طرح های مختلف نیز بخشی از صنایع دستی گرجستان هستند.

پیاله هایی که با شکل هل و فلزات مختلف نقش بندی شده اند و بیشتر حالت سنتی و تزئینی دارند از شاخ گاو و بزکوهی درست می شوند.

انواع خنجر و شمشیرهای تزئینی، انواع لباس های محلی گرجی و به خصوص کلاه نمدی که از پشم بز درست می شود از دیگر صنایع دستی گرجستان است.

ظروف تزئینی سفالی و گچی با نقوشی از نقشه گرجستان و یا تفلیس و مجسمه سازی نیز جزئی مهم از صنایع دستی گرجستان است.

یکی دیگر از صنایع فرهنگ گرجستان، مجسمه هایی هستند که از اشکال حیوانات، صلیب، یا قدیسینی که در دین ارتدوکس گرجستان بسیار مهم هستند ساخته می شوند.

تابلو فرش توشتی ( Tusheti ) از منطقه تاریخی در شمال شرق گرجستان با رنگ روشن و تزئین شده با اشکال محلی منحصر به فرد و با استفاده از رنگ های طبیعی بافته می شوند نیز از دیگر صنایع دستی گرجستان هستند.

هر ساله نمایشگاه صنایع دستی گرجستان در شهرهای باتومی و تفلیس برگزار می گردد.

این نمایشگاه ها با مجوز فروش مستقیم دایر می شوند و یکی از این نمایشگاهها، نمایشگاه بین المللی اكسپو جورجیا گرجستان نام دارد.

نمایشگاه بین المللی اكسپو جورجیا گرجستان در شهر تفلیس و در اردیبهشت هر سال میزبان محصولات ایرانی می باشد كه هم برای فروش و هم نمایش جهت صادرات و تبادلات فرهنگی و تجارتی برگزار می شود.

مهم ترین بخش نمایشگاه بین المللی اكسپو جورجیا گرجستان، نمایشگاه غذا و محصولات كشاورزی، نمایشگاه ماشین ، صنایع دستی گرجستان و گردشگری گرجستان می باشد

غذاهای گرجی در منطقه گرجستان

این سبک از پخت و پز در طول تاریخ  توسط مردم گرجستان استفاده شده و بعضی از آنها به سراسر دنیا نیز راه پیدا نموده اند.

بعضی از غذاهای گرجی منحصر به کشور گرجستان نیستند بلکه حامل برخی از تاثیرات از دیگر سنت های آشپزی خاورمیانه، اروپا و کشورهای اطراف گرجستان هستند.

هر یک از استانهای گرجستان دارای سنت های آشپزی متمایزی هستند، مانند Megrelian، Kakhetian، و غذاهای Imeretian که اغلب غنی با غذاهای گوشتی یا انواع مواد گیاهی هستند.

غذاهای گرجستان در نتیجه فعل و انفعال گسترده از ایده های آشپزی هستند که توسط بومیان و یا همراه کاروانها در مسیر تجارت جاده ابریشم، توسط بازرگانان و مسافران جمع آوری شده و به سبک امروزی درآمده اند.

یکی از مشخصات اصلی غذاهای گرجستان این است که اهمیت غذاها و نوشیدنی ها در فرهنگ گرجستان یکسان است.

در جشن فرهنگ گرجستان، زمانی که یک مجموعه عظیم از غذاها آماده می شوند، همیشه مقدار زیادی از نوشیدنی های متفاوت همراه غذا سرو می شود.

علاوه بر اقلیم گرجستان، رستوران های زیادی با منوی غذای گرجی در روسیه نیز وجود دارند، در طول قرن 20 رستورانهای گرجی موجود در مسکو، ژوزف استالین (رهبر حزب کمونیست و اتحاد جماهیر شوروی) را تحت تاثیر طعم خوش خود قرار داده بودند.

هم اکنون نیز در اکثر شهرهای روسیه بسیاری از رستوران های گرجستانی دایر و فعال هستند، رستوران های روسی نیز اغلب از ویژگی های مواد غذایی گرجستان در منوی خود استفاده می کنند.

غذاهای گرجستان به خاطر رنگارنگ بودن وتنوع بسیارشان شناخته شده اند.

یکی دیگر از ویژگی های غذای گرجی استفاده از ظروف و بشقاب های مخصوص آن منطقه است که اغلب از سفال یا ظروف مسی تهیه شده اند و همین موضوع طعم غذا را متفاوت می نماید.

سنت ها و مراسم همراه صرف غذا در کشور گرجستان منحصربفرد هستند، بعنوان مثال، میز غذاخوری باید دارای یک رهبر(تامادا) باشد،  رهبر میز دستور صرف غذا و نوشیدنی را صادر میکند و برای میهمانان دعای خیر و آرزوهای خوب می نماید.

شعرسرایی، تعریف داستان، افسانه ها و خاطرات توسط حاضران بر سر میز در هنگام صرف غذا هم یکی دیگر از آیین های مردم گرجستان است.

 

5 مطلب موجود میباشد